Fyra limpor
1 l Vatten (fingervarmt)
1 pkt Jäst
1 msk Brödsirap (eller vanlig sirap eller honung eller socker)
1/2 dl Matolja
5 dl Havregryn
2 dl Grovt rågmjöl
ca 17 dl Vetemjöl
1/2 msk Salt
Smula ner jästen i en degbunke och häll över det fingervarna vattnet.
Tillsätt övriga ingredienser utom vetemjölet och rör om.
Tillsätt vetemjöl tills degen börjar bli mindre kladdig (ca 15 dl).
Vält upp degen på ett mjölat bakbord och knåda in mer vetemjöl tills degen
går att knåda utan att den kladdar för mycket.
Låt degen jäsa ca 40 minuter. (Har man brottom kan man korta ner jästiden
efter behag.)
Dela degen i fyra lika stora delar och rulla ut dem till längder som passar
på tvären i braspanna.
Låt jäsa på plåten i ca en halvtimme. (Man kan ev korta ner den här
jästiden också.)
Grädda mitt i ugnen. 200° i 30 minuter. Efter ungefär halva tiden, när
bröden är lagom gyllenbruna kan man lägga över en aluminiumfolie.
Vill man lyxa till det kan man tillsätta en dl Solroskärnor, och någon
örtkrydda. T ex 1 msk Rosmarin.
Låt bröden svalna en stund under en bakhanduk.